RESUMO
The Andes is considered the longest continental mountain range in the world. It covers 7000km long and about 200-700km wide and an average height of about 4000m. Very unique plant species are endemic of this area including fruits (e.g., lucuma, cherimoya, sweet pepino, sauco), roots and tubers (potatoes, sweet potatoes, yacón, chicuru, mashua, olluco, etc.), and seeds (quinoa, amaranth, tarwi, etc.). These crops have been used for centuries by the native population and relatively recently have gained the world attention due to the wide range of nutrients and/or phytochemicals they possess. In this chapter, main Andean fruits, seeds, and roots and tubers have been selected and detailed nutritional and functional information is provided. In addition, traditional and current uses are provided and their bioactive potential is reported based on published scientific literature.
Assuntos
Frutas , Tubérculos , Plantas Comestíveis , Plantas Medicinais , Sementes , Produtos Agrícolas , Alimento Funcional , Humanos , Compostos Fitoquímicos , Raízes de Plantas , América do SulRESUMO
El uso de las plantas medicinales como una alternativa para tratar dolencias y/o enfermedades, está tomando gran importancia para la creación e investigación de nuevas formulaciones. Objetivo: Determinar la actividad cicatrizante y toxicidad dérmica del extracto etanólico de los tubérculos de Ullucus tuberosus Caldas "olluco" en animales de experimentación. Métodos: La especie vegetal, fue recolectada en la comunidad de Panao departamento de Huánuco, Perú. Se realizó una extracción etanólica del tubérculo del Ullucus tuberosus Caldas "olluco" para el análisis fitoquímico. La actividad cicatrizante, se realizó con la técnica de Vaisberg y col, donde se preparó tres cremas a base de la especie vegetal, a concentraciones 0.5, 5 y 10%, éstas fueron comparados con dos grupos estándares, crema al 1% de Croton Lechleri "Sangre de Drago" elaborada naturalmente y células madre vegetales de cebolla (Emolan®) y un grupo control "Vaselina". La toxicidad dérmica, se determinó con la técnica de Contero donde se administró una dosis única, por vía oral y dérmica, de 5000 mg/kg del extracto en ratas. Resultados: Mediante el análisis fitoquímico se determinó que es soluble en agua destilada y presenta metabolitos primarios y metabolitos secundarios. La crema a concentración del 10% obtuvo el (86%) de eficacia de cicatrización en comparación con la muestra de piel intacta; en la evaluación toxicológica, ninguna rata de cepa Holtzman presentó toxicidad dérmica. Conclusión: Se determinó que el extracto etanólico de los tubérculos de Ullucus tuberosus Caldas "olluco" si presenta actividad cicatrizante y no posee toxicidad dérmica.
